Россия Антисковороды и термостаты Sous Vide InnoCook
Бренд, под которым выпускается оборудование. В скобках — сколько товаров этого бренда найдётся с учётом уже выбранных условий. Можно отметить несколько производителей сразу — покажем товары всех выбранных.
Страна бренда и его каталог — на странице производителя в разделе «Бренды».
Тип панели управления: механическое или ручное — поворотные ручки и переключатели, просто и надёжно; электромеханическое — ручки плюс электронные узлы; электронное, кнопочное и сенсорное — цифровая панель с точной настройкой и программами. У некоторых аппаратов управление идёт от печи, к которой они подключены.
Рабочий диапазон температур в камере или на рабочей поверхности. Для холодильного оборудования: около 0…+8 °C — хранение охлаждённых продуктов, около −18 °C и ниже — хранение замороженных, −5…+5 °C и подобные — универсальные шкафы. У теплового оборудования указан диапазон нагрева.
Значения записаны так, как их приводит производитель, поэтому одинаковые режимы могут встречаться в разном написании.
Есть ли у оборудования таймер и на какое время он рассчитан. Таймер отключает нагрев или подаёт сигнал по истечении заданного времени — удобно для фритюрниц, печей, грилей.
InnoCook — российская марка оборудования для профессиональных кухонь, ориентированная на технологию sous vide и приёмы современной кухни.
Основу линейки составляют погружные термостаты sous vide (модели Compact, Chef и Vortex) и варочные ванны для приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точно поддерживаемой температуре. Под этой же маркой выпускаются антисковороды (anti-griddle) InnoCook Griddle — металлические поверхности, охлаждаемые до глубокого минуса, на которых мгновенно замораживают соусы, пюре, кремы и десертные элементы.
В каталоге frostweld бренд InnoCook представлен погружными термостатами sous vide и антисковородами.
