Расстоечные шкафы
257
Бренд, под которым выпускается оборудование. В скобках — сколько товаров этого бренда найдётся с учётом уже выбранных условий. Можно отметить несколько производителей сразу — покажем товары всех выбранных.
Страна бренда и его каталог — на странице производителя в разделе «Бренды».
Габаритная ширина оборудования по внешним точкам корпуса, в сантиметрах. Нужна, чтобы понять, встанет ли техника в отведённое место: сравните с шириной ниши или свободного участка стены.
Задайте диапазон полями «от» и «до» или ползунком.
Габаритная глубина оборудования в сантиметрах — от передней кромки до задней стенки. Учтите, что холодильной технике обычно нужен зазор до стены для отвода тепла от агрегата, а у шкафов и печей — место для открывания дверей.
Габаритная высота оборудования в сантиметрах, как правило с ножками или колёсами. Для встраиваемой и подстольной техники сравните с высотой проёма под столешницей, для напольной — с высотой потолка и вентиляционных коробов.
Внутренний объём в кубических метрах. Используется для крупной техники — холодильных камер, больших шкафов и витрин. Один кубометр равен 1000 литров.
Есть ли внутреннее освещение камеры или выкладки. «Да» — подсветка в комплекте, «Опция» — устанавливается за дополнительную плату, «Нет» — не предусмотрена. Для витрин в торговом зале подсветка заметно влияет на вид товара.
Число уровней (направляющих) под противни или гастроёмкости в печи, шкафу или тележке. Определяет, сколько противней можно загрузить одновременно.
Способ размещения оборудования: напольная и отдельностоящая — на полу, на собственных ножках или колёсах; настольная — на столе или подставке; встраиваемая и подстольная — в нишу или под столешницу; подвесная — на стену; угловая — для стыковки линий под углом.
Есть ли у оборудования колёса для перемещения. «Да» — в комплекте, «Опция» — ставятся вместо ножек за доплату, «Нет» — только ножки. Колёса удобны для уборки под техникой и перестановки.
Тип панели управления: механическое или ручное — поворотные ручки и переключатели, просто и надёжно; электромеханическое — ручки плюс электронные узлы; электронное, кнопочное и сенсорное — цифровая панель с точной настройкой и программами. У некоторых аппаратов управление идёт от печи, к которой они подключены.
Глухая дверь лучше держит холод и подходит для кухни и склада. Прозрачная (стеклянная) — для торгового зала и бара: товар видно без открывания. Со смотровым окном — компромисс: глухая дверь с небольшим стеклом.
Подача пара в камеру печи во время выпечки. Нужно для хлеба и выпечки с хрустящей корочкой: пар не даёт поверхности пересыхать в начале выпечки и улучшает объём изделий. Обычно требует подключения к водопроводу (у некоторых моделей — бачок с ручным заливом).
«Да» — вкатные тележки входят в поставку камеры. «Нет» — камера поставляется без тележек, их подбирают отдельно под нужный формат: GN 1/1, GN 2/1, противни 600×400 или 800×600.
Рабочий диапазон температур в камере или на рабочей поверхности. Для холодильного оборудования: около 0…+8 °C — хранение охлаждённых продуктов, около −18 °C и ниже — хранение замороженных, −5…+5 °C и подобные — универсальные шкафы. У теплового оборудования указан диапазон нагрева.
Значения записаны так, как их приводит производитель, поэтому одинаковые режимы могут встречаться в разном написании.
Стандарт гастроёмкостей, под который рассчитано оборудование. GN 1/1 — базовый формат 530×325 мм; GN 2/1 — вдвое больше (650×530 мм); GN 1/2, 1/3 и т. д. — доли базового. Размер 600×400 мм — кондитерский противень. Ёмкости одного стандарта подходят к оборудованию этого формата по длине и ширине; допустимую глубину ёмкости (от 20 до 200 мм) проверяйте в характеристиках.
Размер противней или гастроёмкостей, на которые рассчитана печь. 600×400 мм — кондитерский (пекарский) стандарт; 325×530 мм — гастроёмкость GN 1/1; модели с пометкой «325×530, 600×400» принимают оба формата.
Источник энергии для теплового оборудования: электричество, газ или пар от котельной. Газовые модели дешевле в эксплуатации, но требуют газовой магистрали и согласований; электрические проще в установке.
Из чего сделана передняя панель витрины или прилавка — то, что видит покупатель. Нержавеющая сталь долговечна и нейтральна по виду; окрашенная сталь и полимерное покрытие дают выбор цвета под интерьер.
Шаг направляющих под противни в печи или шкафу. Чем больше расстояние, тем более высокие изделия можно печь (например, хлеб в формах), но тем меньше уровней помещается при той же высоте камеры.
Нужно ли оборудованию подключение к водопроводу (и обычно к канализации). «Да» — требуется стационарный подвод воды, как у посудомоечных машин, пароконвектоматов, льдогенераторов; «Нет» — стационарный подвод воды не нужен.
Есть ли в комплекте подставка (стенд), на которую устанавливается настольное оборудование — печь, пароконвектомат, гриль. Стенд поднимает технику на рабочую высоту и часто имеет направляющие для противней.
Разновидность оборудования внутри категории — например, холодильная или морозильная витрина, настольная или напольная модель, спиральный или планетарный миксер. Значения указаны так, как их называет производитель.
| Ширина, см | 133 |
| Глубина, см | 100 |
| Ширина, см | 90 |
| Глубина, см | 193 |
| Ширина, см | 170 |
| Глубина, см | 114 |
| Ширина, см | 76 |
| Глубина, см | 65.5 |
| Ширина, см | 76 |
| Глубина, см | 65.5 |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 79.2 |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 79.2 |
| Ширина, см | 79.5 |
| Глубина, см | 65.5 |
| Ширина, см | 79.5 |
| Глубина, см | 65.5 |
| Ширина, см | 79.5 |
| Глубина, см | 65.5 |
| Ширина, см | 82 |
| Глубина, см | 89 |
| Высота, см | 70.5 |
| Ширина, см | 85 |
| Глубина, см | 103 |
| Ширина, см | 99.1 |
| Глубина, см | 98.9 |
| Ширина, см | 210 |
| Глубина, см | 265 |
| Ширина, см | 150 |
| Глубина, см | 110 |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 90 |
| Ширина, см | 131 |
| Глубина, см | 153.5 |
| Ширина, см | 131 |
| Глубина, см | 103.5 |
| Ширина, см | 200 |
| Глубина, см | 108 |
| Ширина, см | 86 |
| Глубина, см | 89 |
| Ширина, см | 195 |
| Глубина, см | 297 |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 70 |
| Ширина, см | 123 |
| Глубина, см | 93 |
| Ширина, см | 81.9 |
| Глубина, см | 101.3 |
Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:
Получить КП
Расстоечные шкафы являются неотъемлемой частью теплового оборудования для общепита и предназначены для оптимального расстойки теста перед выпечкой. Эти функциональные устройства обладают рядом особенностей, которые позволяют достичь идеального качества выпечки и повысить эффективность процесса приготовления.
Одной из главных их особенностей является возможность точного контроля влажности и температуры внутри шкафа. Это особенно важно для правильной расстойки различных видов теста, таких как дрожжевое, слоеное или сдобное. Правильная влажность и температура помогают ускорить процесс расстойки, а также обеспечить равномерное поднятие теста и лучшую структуру выпечки.
Приборы широко используются в различных сферах общепита, таких как пекарни, кондитерские цеха, рестораны, отели и кафе. Они идеально подходят для производства хлебобулочных изделий, тортов, пирожных, печенья и других выпечек. Благодаря надежности и удобству использования, эти шкафы являются незаменимым средством для оптимизации производственных процессов и обеспечения высокого качества конечной продукции.
При выборе расстоечного шкафа следует обратить внимание на несколько факторов. Важно определить требуемую вместимость шкафа в соответствии с объемом производства или объемом расстойки теста. Также следует учесть наличие регулировки влажности и температуры, а также наличие удобной системы управления для точной настройки параметров. Приобретая такой прибор, обращайтесь в наш
Мы предлагаем бесплатные консультации специалистов, которые помогут вам выбрать подходящий шкаф с учетом ваших потребностей и особенностей бизнеса. Все оборудование в нашем магазине проверено на качество и надежность, и мы гарантируем, что вы получите только лучшее оборудование для вашего предприятия. Покупая расстоечные шкафы у нас, вы можете быть уверены в высоком качестве и долговечности оборудования. Не упустите возможность облегчить и усовершенствовать процесс расстойки теста и повысить качество выпечки.
Производители
Услуги
Подбор
Доверьтесь профессионалам в выборе оптимального варианта, который точно соответствует Вашим требованиям и подходит по бюджету. Наши эксперты сделают процесс выбора максимально удобным и выгодным для Вас!
Монтаж
В нашей команде по всей России трудятся более 100 специалистов по
Сервис
Приобретая оборудование у нас, Вы получаете не только надежные технологические решения, но и наше обязательство к качеству. Мы предоставляем гарантию на весь ассортимент продукции — 12 месяцев.
Почему мы?
Самое главное
- В ассортименте есть все ведующие и популярные производители и модели, представленные на рынке
- Бесплатный подбор оборудования под ваши нужды и консультация по любым вопросам
- Профессиональный монтаж - в любом городе РФ
- Гарантия на все категории - 1 год
Оплата и цены
- Гибкий подход к формированию конечной цены
- Партнерские кредиты от Сбербанк и Тинькофф
- Рассрочка
- Лизинг
Логистика
- Доставляем по всей России;
- До складов в города миллионники - бесплатно
- Платная доставка через ТК непосредственно до адресата в любом городе РФ
- Организация доставки фурой до клиента при большом объеме
Доставка по всей России
Монтаж оборудования
Кредиты и лизинг
Гарантия - 1 год
