Холодильные камеры: какие типы бывают и как выбрать ту, которая нужна именно вам?

Профессиональные холодильные камеры сегодня стали неотъемлемой частью многих сфер бизнеса, связанных с хранением и реализацией скоропортящейся продукции. Независимо от того, являетесь вы владельцем продуктового магазина, ресторана или производственного предприятия, правильный выбор холодильной камеры имеет решающее значение для сохранения свежести и качества ваших товаров.

Типы холодильных камер

На рынке представлены различные варианты холодильных камер, каждый из которых можно использовать для решения определённых задач. В зависимости от температурного режима и конструктивных особенностей, холодильные камеры можно разделить на несколько основных типов.

По конструкции:

1. Сборно-разборные камеры представляют собой модульные конструкции из обитых металлом теплоизоляционных сэндвич-панелей, которые можно быстро собрать в любом подходящем помещении, а при необходимости оперативно разобрать и переместить в другое место. Это также обеспечивает гибкость в размерах, форме и конфигурации, позволяя при необходимости адаптировать камеру под конкретные потребности и пространство.

Такие холодильные камеры (напр., Polair КХН-2,94 или Север КХ-15,4) зачастую поставляются без холодильного агрегата, что дает возможность выбрать оптимальную систему охлаждения отдельно.

2. Стационарные или встраиваемые холодильные камеры — это постоянные установки, интегрированные в здание и предназначенные для длительного использования. Они могут обеспечивать более высокую теплоизоляцию и надежность, однако их установка требует строительных работ, и они не приспособлены для перемещения или модификации.

По объему:

1. Малые — объемом до 10 м³ (напр., Марихолодмаш КХ-2,94 объемом 2.94 м³).

2. Средние — от 10 до 50 м³ (напр., Север КХ-44,4 объемом 44,4 м³).

3. Большие — более 50 м³ (напр., Север КХ-202,3 объемом 202,3 м³).

По температурному режиму:

1. Среднетемпературные камеры предназначены для поддержания температуры в диапазоне от -5°C до +10°C и подходят для хранения овощей, фруктов, молочки, готовых блюд, а также медикаментов. Толщина стенок у них колеблется от 60 до 80 мм (напр., Polair КХН-6,61)

2. Низкотемпературные позволяют поддерживать температуру до -25°C, что делает их подходящим решением для длительного хранения продуктов с заморозкой. Толщина стенок у них может достигать 100 мм (напр., Север КХ-3,7).

Как выбрать холодильную камеру

При выборе холодильной камеры следует учитывать ряд ключевых критериев, которые обеспечат максимальную эффективность и удобство эксплуатации оборудования.

1. Габариты и объем камеры являются одним из важнейших факторов. Необходимо определить, какой объем камеры вам требуется для хранения запланированного количества продуктов, а также убедиться, что размеры камеры соответствуют площади помещения и доступности для загрузки/выгрузки товаров. Благодаря широкому выбору представленных у нас моделей, можно выбрать наиболее подходящий для себя вариант в диапазоне от 2 до 233 м³ (напр., Север КХ-233,7).

2. Температурный режим следует выбирать в зависимости от типа хранящихся продуктов. Если вы планируете хранить как свежие, так и замороженные продукты, вам может потребоваться несколько камер с разными температурными режимами.

3. Покрытие теплоизоляционных панелей может быть как из оцинкованной стали с полимерным покрытием, так и из неоцинкованной с полимерным покрытием. Оцинкованная сталь более устойчива к коррозии и лучше подходит для помещений с высокой влажностью или агрессивной средой. Однако, оцинкованная сталь, как правило, дороже.

4. Дополнительные опции могут значительно повысить удобство эксплуатации и контроль над состоянием хранящихся продуктов. Определенные модели камер могут быть оснащены подсветкой (напр., Север КХ-14,7), системой мониторинга температуры, сигнализацией о неисправностях, электрообогревом, предотвращающим примерзание дверного уплотнителя (напр., Марихолодмаш КХ-3,67), устройством аварийного выхода и проч.

Рекомендации для разных типов бизнеса

1. Продуктовый магазин. В таких магазинах необходимо предусмотреть камеры с различными температурными режимами для хранения разных групп продуктов, таких как овощи, фрукты, молочные изделия и замороженные продукты. Важно также учитывать оптимальное соотношение объема камер и площади помещений.

2. Ресторан. Для ресторанов ключевым фактором является выбор камер с учетом специфики меню и объема производства. Камеры шоковой заморозки могут быть особенно полезны для быстрой заморозки продуктов и сохранения их свежести и вкуса.

3. Производственное предприятие. На производственных предприятиях, как правило, требуются камеры большой емкости с учетом специфики производства. Важными критериями являются надежность и долговечность оборудования, а также возможность поддержания строго заданных температурных режимов. Покрытие будет предпочтительным из оцинкованной стали, как более устойчивое к коррозии, агрессивным средам и механическим воздействиям.

4. Медицина/фармацевтика. В этих сферах крайне важно строгое соблюдение температурного режима для хранения лекарств, вакцин и других медицинских препаратов. Камера должна быть оснащена системой контроля и регистрации температуры. Кроме стандартных холодильных камер, имеет смысл обратить внимание на специализированные фармацевтические холодильники, медицинские морозильники и холодильники для хранения крови.

5. Складские помещения. При выборе холодильных камер для складских помещений приоритетными факторами являются:

• большая емкость для оптового хранения товаров;
• возможность зонирования пространства для хранения разных типов продукции с различными температурными режимами;
• модульность, позволяющая расширять камеру по мере роста бизнеса;
• удобство погрузки/разгрузки.

_______________________

Выбирайте и приобретайте холодильные камеры и другое холодильное оборудование, а также технику для баров, ресторанов и профессиональных кухонь в нашем интернет-магазине.

• В ассортименте все ведущие производители на рынке и популярные модели.
• Оказываем услугу монтажа.
• Доставляем по всей России.
• 20+ складов в регионах.