Пароконвектомат Lainox COEN026R+ICLD

Пароконвектомат Lainox COEN026R+ICLD серии Compact NABOO RELOADED — компактное и мощное решение для профессиональной кухни. Он объединяет автоматическое приготовление с гибкими режимами ручной работы, экономичное энергопотребление и удобство обслуживания, позволяя повышать производительность и качество блюд при снижении затрат и трудозатрат.

Преимущества

• Автоматизация процессов: ICS (Interactive Cooking System) запускается одним касанием, сохраняет до 15 рецептов с фото и последовательностью этапов — экономит время и обеспечивает одинаковое качество.
• Максимальная производительность: Multilevel Plus удваивает пропускную способность для каждого противня — больше готовых порций за тот же цикл.
• Точное управление влажностью и паром: Autoclima, Fast-DRY и TURBOVAPOR дают идеальную текстуру выпечки и сложных овощных и белковых продуктов.
• Энергоэффективность: ECOSPEED и ECOVAPOR снижают расход энергии и воды, контролируя подачу ресурсов без потери качества.
• Интуитивное управление: 7\" цветной сенсорный дисплей и SCROLLER PLUS упрощают навигацию и ускоряют работу персонала.
• Гибкость приготовления: конвекция, пар и смешанный режим от 30°C до 300°C + 3 скорости вентилятора и режим прерывистой вентиляции.
• Контроль готовности: многоточечный щуп (4 точки) и возможность внешнего подключения щупа-иглы для точного контроля сердцевины продуктов.
• Лёгкое обслуживание: встроенная автоматическая мойка LCS, автодиагностика и доступные сервисные функции снижают время простоя.

Функции приготовления и управление

• ICS — автоматическое приготовление с программированием до 15 этапов, папки рецептов с наименованиями и просмотром, интеллектуальное распознавание рецептов для многоуровневого приготовления.
• Ручной режим: конвекция 30–300°C, пар 30–130°C, смешанный режим (конвекция+пар) с мгновенным запуском.
• Multilevel Plus — эффективное удвоение производительности по каждому уровню противней.
• Autoclima и Fast-DRY — автоматическое управление влажностью и система быстрого удаления влаги для оптимальной корочки и текстуры.
• DELTA T — параллельный контроль температуры в камере и в сердце продукта для идеальной готовности.
• Возможность отложенного старта, запуск «одним касанием», папки рецептов, отображение HACCP в реальном времени.

Интерфейс и удобство оператора

• 7\" цветной емкостный сенсорный LCD дисплей высокого разрешения.
• SCROLLER PLUS — уникальный переключатель «крути и нажимай» для быстрого выбора и подтверждения.
• Настраиваемый интерфейс: на передний план можно вывести часто используемые рецепты и функции.
• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации работы под нужды кухни.

Энергосбережение и контроль ресурсов

• ECOSPEED — оптимизация подачи энергии согласно загрузке и типу продуктов (снижение энергопотребления и потерь веса).
• ECOVAPOR — автоматический контроль насыщения паром для снижения расхода воды и энергии.
• TURBOVAPOR — точная генерация пара для «трудных» продуктов (спаржа, корнеплоды, паста из яиц).
• ENERGY MONITOR — мониторинг потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.

Технические характеристики

• Режимы: автоматический (ICS) и ручной — конвекция 30–300°C, пар 30–130°C, смешанный 30–300°C.
• Дисплей: 7\" цветной сенсорный LCD.
• Щупы: многоточечный 4-точечный щуп и внешнее подключение щупа-иглы (Ø 3 мм).
• Скорости вентилятора: 6 уровней (первые 3 обеспечивают уменьшение мощности нагрева для деликатных блюд).
• Материал рабочей камеры: нержавеющая сталь AISI 304 (18/10), толщина 1 мм, закругленные углы.
• Защита от воды: IPX5.
• Дверь: двойное закаленное стекло с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом; распахивание влево/вправо; регулируемые петли.
• Нагрев: электронагреватели с корпусом из INCOLOY 800.
• Системы: Autoclima, Fast-DRY, TURBOVAPOR, ECOSPEED, ECOVAPOR, ENERGY MONITOR.

Безопасность и предохранительные устройства

• Предохранительный термостат рабочей камеры и термореле двигателя.
• Защита от перепадов давления в варочной камере.
• Магнитный микровыключатель двери и сигнализация отсутствия воды.
• Система самодиагностики с индикацией ошибок и охлаждение компонентов с контролем перегрева.

Конструкция и обслуживание

• Абсолютно гладкая, безшовная рабочая камера для быстрой и гигиеничной уборки.
• Распашная внутренняя стеклянная панель для простоты очистки между стеклами.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора и встроенный каплесборник с выводом в дренаж.
• Легкосъемная панель управления для сервисного доступа и проверки компонентов.
• Два входных штуцера для подачи умягченной и холодной воды, дренаж с интегрированным разрывом струи.

Мойка и сервис

• Автоматическая система мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства.
• В комплекте одна картриджная канистра моющего средства CDL05 — 990 г (многоразовое использование картриджа).
• Ручной душ с внешним креплением ICLD и программа SERVICE для настройки и учета работы основных систем.
• Автодиагностика параметров перед стартом с визуальной и звуковой сигнализацией при ошибках.

Сетевые и дополнительные опции

• Подключение к Wi‑Fi и USB для скачивания HACCP-логов, обновления ПО и управления рецептами.
• В комплекте: многоточечный щуп-игла Ø 3 мм.

Итог: Lainox COEN026R+ICLD — это профессиональный пароконвектомат, который сочетает автоматизацию, точный контроль процессов и экономичность. Он подходит для кондитерских, пекарен и ресторанов, стремящихся повысить производительность и стандартизировать качество блюд при комфортной эксплуатации и простом обслуживании.