Жарочные шкафы - страница 9
320
Служебные отметки на карточках товаров: «Хит» — популярные позиции, «Новинка» — недавно добавленные в каталог, «Скидка» — товары со сниженной ценой.
Бренд, под которым выпускается оборудование. В скобках — сколько товаров этого бренда найдётся с учётом уже выбранных условий. Можно отметить несколько производителей сразу — покажем товары всех выбранных.
Страна бренда и его каталог — на странице производителя в разделе «Бренды».
Габаритная ширина оборудования по внешним точкам корпуса, в сантиметрах. Нужна, чтобы понять, встанет ли техника в отведённое место: сравните с шириной ниши или свободного участка стены.
Задайте диапазон полями «от» и «до» или ползунком.
Габаритная глубина оборудования в сантиметрах — от передней кромки до задней стенки. Учтите, что холодильной технике обычно нужен зазор до стены для отвода тепла от агрегата, а у шкафов и печей — место для открывания дверей.
Габаритная высота оборудования в сантиметрах, как правило с ножками или колёсами. Для встраиваемой и подстольной техники сравните с высотой проёма под столешницей, для напольной — с высотой потолка и вентиляционных коробов.
Внутренний объём в кубических метрах. Используется для крупной техники — холодильных камер, больших шкафов и витрин. Один кубометр равен 1000 литров.
Число уровней (направляющих) под противни или гастроёмкости в печи, шкафу или тележке. Определяет, сколько противней можно загрузить одновременно.
Способ размещения оборудования: напольная и отдельностоящая — на полу, на собственных ножках или колёсах; настольная — на столе или подставке; встраиваемая и подстольная — в нишу или под столешницу; подвесная — на стену; угловая — для стыковки линий под углом.
Есть ли у оборудования колёса для перемещения. «Да» — в комплекте, «Опция» — ставятся вместо ножек за доплату, «Нет» — только ножки. Колёса удобны для уборки под техникой и перестановки.
Тип панели управления: механическое или ручное — поворотные ручки и переключатели, просто и надёжно; электромеханическое — ручки плюс электронные узлы; электронное, кнопочное и сенсорное — цифровая панель с точной настройкой и программами. У некоторых аппаратов управление идёт от печи, к которой они подключены.
Глухая дверь лучше держит холод и подходит для кухни и склада. Прозрачная (стеклянная) — для торгового зала и бара: товар видно без открывания. Со смотровым окном — компромисс: глухая дверь с небольшим стеклом.
Подача пара в камеру печи во время выпечки. Нужно для хлеба и выпечки с хрустящей корочкой: пар не даёт поверхности пересыхать в начале выпечки и улучшает объём изделий. Обычно требует подключения к водопроводу (у некоторых моделей — бачок с ручным заливом).
Рабочий диапазон температур в камере или на рабочей поверхности. Для холодильного оборудования: около 0…+8 °C — хранение охлаждённых продуктов, около −18 °C и ниже — хранение замороженных, −5…+5 °C и подобные — универсальные шкафы. У теплового оборудования указан диапазон нагрева.
Значения записаны так, как их приводит производитель, поэтому одинаковые режимы могут встречаться в разном написании.
Стандарт гастроёмкостей, под который рассчитано оборудование. GN 1/1 — базовый формат 530×325 мм; GN 2/1 — вдвое больше (650×530 мм); GN 1/2, 1/3 и т. д. — доли базового. Размер 600×400 мм — кондитерский противень. Ёмкости одного стандарта подходят к оборудованию этого формата по длине и ширине; допустимую глубину ёмкости (от 20 до 200 мм) проверяйте в характеристиках.
Размер противней или гастроёмкостей, на которые рассчитана печь. 600×400 мм — кондитерский (пекарский) стандарт; 325×530 мм — гастроёмкость GN 1/1; модели с пометкой «325×530, 600×400» принимают оба формата.
Есть ли у оборудования таймер и на какое время он рассчитан. Таймер отключает нагрев или подаёт сигнал по истечении заданного времени — удобно для фритюрниц, печей, грилей.
Источник энергии для теплового оборудования: электричество, газ или пар от котельной. Газовые модели дешевле в эксплуатации, но требуют газовой магистрали и согласований; электрические проще в установке.
Из чего сделана передняя панель витрины или прилавка — то, что видит покупатель. Нержавеющая сталь долговечна и нейтральна по виду; окрашенная сталь и полимерное покрытие дают выбор цвета под интерьер.
Нужно ли оборудованию подключение к водопроводу (и обычно к канализации). «Да» — требуется стационарный подвод воды, как у посудомоечных машин, пароконвектоматов, льдогенераторов; «Нет» — стационарный подвод воды не нужен.
Есть ли в комплекте подставка (стенд), на которую устанавливается настольное оборудование — печь, пароконвектомат, гриль. Стенд поднимает технику на рабочую высоту и часто имеет направляющие для противней.
Число независимых отделений (камер) с собственной дверью и, как правило, собственным температурным режимом — например, холодильная и морозильная камеры в одном корпусе.
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 84.7 |
| Высота, см | 56.5 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Газ |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 68 |
| Высота, см | 56.5 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Газ |
| Пьезоподжиг | Да |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 68 |
| Высота, см | 56.5 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 84.7 |
| Высота, см | 56.5 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Газ |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 84.7 |
| Высота, см | 56.5 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 68 |
| Высота, см | 56.5 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Газ |
| Пьезоподжиг | Да |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 68 |
| Высота, см | 56.5 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 68 |
| Высота, см | 56.5 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 79 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 62 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 79 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 120 |
| Глубина, см | 62 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 79 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 62 |
| Высота, см | 55 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 72 |
| Высота, см | 65 |
| Объем, м³ | 0.51 |
| t режим, °С | +100...+300 |
| Подключение | Электричество |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 82 |
| Высота, см | 155 |
| Объем, м³ | 1.27 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 4 |
| t режим, °С | +50…+270 |
| Ширина, см | 80 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 63.5 |
| Объем, м³ | 0.63 |
| Количество ТЭНов | 2 |
| t режим, °С | +100...+300 |
| Размер противня, мм | 650х530 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93.5 |
| Высота, см | 150 |
| Установка | Напольная |
| t режим, °С | +100…+280 |
| Подключение | Газ |
| Пьезоподжиг | Да |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93.5 |
| Высота, см | 150 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| t режим, °С | +100…+280 |
| Размер противня, мм | 530х470 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 150 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 6 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 151 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 4 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93 |
| Высота, см | 108 |
| Объем, м³ | 1.16 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 2 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93.5 |
| Высота, см | 106.5 |
| Объем, м³ | 1.04 |
| Установка | Напольная |
| t режим, °С | +100…+280 |
| Размер противня, мм | 530х470 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 108 |
| Объем, м³ | 1.16 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 2 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 108 |
| Объем, м³ | 1.16 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 2 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93 |
| Высота, см | 150 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 6 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 150 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 6 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 93 |
| Высота, см | 151 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 4 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 150 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 6 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 151 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 4 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Размер противня, мм | 530х470х33 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 151 |
| Объем, м³ | 1.61 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 4 |
| t режим, °С | +20...+270 |
| Ширина, см | 84 |
| Глубина, см | 90 |
| Высота, см | 108 |
| Объем, м³ | 1.16 |
| Установка | Напольная |
| Количество ТЭНов | 2 |
| t режим, °С | +20...+270 |
