Шкафы шоковой заморозки VIATTO

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки VIATTO

Шкафы шоковой заморозки VIATTO — это оборудование, созданное для тех, кто ищет баланс между профессиональной функциональностью и доступной ценой. Бренд VIATTO, принадлежащий российской компании «БИО», объединяет качественную технику от ведущих OEM-заводов мира под единым именем с полноценной сервисной поддержкой. Основная часть продукции изготавливается на современных заводах в Китае, а также в Италии и России. В отличие от обычных морозильных камер, шокеры VIATTO справляются с заморозкой за 240 минут, формируя внутри продукта микрокристаллы льда, которые не нарушают целостность клеточных тканей. Именно поэтому размороженный продукт сохраняет вкус, текстуру и питательную ценность.

Инженерная архитектура: скорость и динамика

Техническая философия шкафов VIATTO строится на двух ключевых режимах. Режим охлаждения снижает температуру продукта с +70 °C до +3 °C всего за 90 минут, предотвращая испарение влаги и останавливая размножение бактерий. Режим заморозки охлаждает продукт с +70 °C до -18 °C за 240 минут, формируя внутри тканей микрокристаллы льда. Минимальная температура воздуха в камере достигает -18 °C для режима заморозки и приближается к 0 °C для мягкого охлаждения.

В основе работы шокеров лежит динамическая система охлаждения с принудительной циркуляцией холодного воздуха, обеспечивающая равномерное распределение температуры по всему объёму камеры. Корпус и внутренняя камера выполняются из нержавеющей стали с закруглёнными углами, что гарантирует гигиеничность, устойчивость к коррозии и лёгкость санитарной обработки. Толщина теплоизоляции достигает 75 мм, минимизируя холодопотери и обеспечивая стабильность температуры даже при интенсивной эксплуатации. В современных моделях используется экологически безопасный R290 (пропан) или R404a, а оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до +38…+43 °C.

Интеллектуальное управление: термощуп и автоматические циклы

Ключевое преимущество шкафов VIATTO — термощуп, входящий в комплект поставки. Датчик вводится непосредственно в продукт и позволяет завершить цикл не по истечении заданного времени, а при достижении продуктом нужной температуры внутри. Это гарантирует стабильный результат независимо от начальной температуры или массы продукта.

Управление осуществляется через цифровую электронную панель со встроенным дисплеем, которая позволяет быстро произвести необходимые настройки. По окончании цикла шкаф автоматически переключается в режим хранения, поддерживая заданную температуру без вмешательства оператора. Часть шкафов имеет функцию полуавтоматической оттайки и оснащена цифровым термометром. Дверцы абсолютно герметичны за счёт изоляционного слоя и магнитных вставок с доводчиком.

Модельный ряд: масштабируемость под любой формат

Линейка шкафов шоковой заморозки VIATTO позволяет подобрать решение под объём производства и доступное пространство. В ассортименте представлены шкафы с 3, 5 и 10 уровнями, расстояние между которыми составляет 70 мм. Оборудование рассчитано на гастроёмкости GN 1/1 или противни размером 600×400 мм.

Модель D5 — компактное решение для небольших кухонь, пекарен и кондитерских. Вмещает 5 уровней под GN 1/1 или противни 600×400 мм. Производительность: охлаждение 18 кг за цикл, заморозка 14 кг за цикл. Габариты: 800×815×1015 мм, вес 120 кг, мощность 0,8 кВт, напряжение 220 В.

Модель D10 — универсальное решение для ресторанов и производственных цехов среднего масштаба. Вмещает 10 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 40 кг за цикл, заморозка 28 кг за цикл. Габариты: 800×815×1645 мм, вес 161,6 кг, мощность 1,3–1,5 кВт, напряжение 220 В.

Модель ATT05 (снята с производства, но доступна у некоторых поставщиков) — вмещает 5 уровней, охлаждение 23 кг/цикл, заморозка 12 кг/цикл, габариты 750×740×870 мм, мощность 1,424 кВт. Страна производства этой модели — Италия, что отличает её от основной линейки D.

Детали, формирующие доверие

• Корпус из нержавеющей стали — гигиеничность и долговечность.
• Закруглённые внутренние углы — упрощают санитарную обработку.
• Регулируемые по высоте ножки — устойчивая установка на любых поверхностях.
• Самозакрывающаяся дверь с магнитным уплотнителем — предотвращает потерю холода.

Шкафы шоковой заморозки VIATTO — это выбор в пользу прагматичного и доступного оборудования, где динамическое охлаждение, интеллектуальное управление через термощуп и продуманная конструкция служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как у только что приготовленного блюда, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки VIATTO. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!