Шкафы шоковой заморозки Tefcold

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки Tefcold

Шкафы шоковой заморозки Tefcold — это оборудование, представляющее собой синтез датской инженерной школы и более чем полувекового опыта в коммерческом охлаждении. В отличие от обычных морозильных камер, где заморозка длится часами и разрушает структуру продукта, шокеры Tefcold справляются с задачей за 240 минут. Они формируют внутри продукта микрокристаллы льда, которые не нарушают целостность клеточных тканей. Именно поэтому размороженный продукт сохраняет свой цвет, текстуру и вкус так же безупречно, как только что приготовленное блюдо.

Инженерная архитектура: скорость и точность

Техническая философия шкафов Tefcold строится на двух ключевых режимах, каждый из которых решает свою задачу.

Режим охлаждения — снижение температуры продукта с +70 °C до +3 °C всего за 90 минут. Это предотвращает испарение влаги, сохраняет исходный вес продукта и останавливает размножение бактерий. В зависимости от модели производительность цикла охлаждения варьируется от 12 до 55 кг. Модель BLCA10X1 охлаждает 40 кг за цикл.

Режим заморозки — охлаждение с +70 °C до -18 °C за 240 минут. В этом режиме внутри тканей продукта формируются микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточные стенки. Производительность за цикл достигает от 8 кг для компактной модели BLC3 до 28 кг для BLCA10X1.

В основе работы шокеров лежит динамическая система охлаждения с принудительной циркуляцией холодного воздуха. Температура в камере поддерживается до -18 °C для режима заморозки и приближается к 0 °C для мягкого охлаждения, предотвращая образование поверхностного льда на продуктах. В качестве хладагента используется экологически безопасный R290 (пропан).

Корпус и внутренняя камера шкафов Tefcold выполняются из нержавеющей стали SS304, что гарантирует устойчивость к коррозии, гигиеничность и долговечность при интенсивной эксплуатации. Толщина теплоизоляции составляет 40 кг/м³, минимизируя холодопотери. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до +30 °C (климатический класс 4), а в новой серии BLCA-X — до +40 °C (климатический класс 5).

Интеллектуальное управление: сенсорный экран и термощуп

Ключевое преимущество шкафов Tefcold, особенно обновлённой серии BLCA-X, — интеллектуальные системы управления, которые делают процесс заморозки предсказуемым и воспроизводимым.

Сенсорный экран с интуитивно понятным интерфейсом позволяет легко выбирать из предустановленных программ или создавать собственные рецепты. USB-порт позволяет выгружать данные для сертификата HACCP, обеспечивая полный контроль безопасности продукта на каждом этапе.

Термощуп, входящий в комплект поставки, вводится непосредственно в продукт и позволяет завершить цикл при достижении продуктом нужной температуры внутри. Это гарантирует стабильный результат независимо от начальной температуры или массы продукта. В моделях предыдущего поколения BLC предусмотрено 4 предустановленные программы, а в BLCA-X доступно сохранение собственных рецептов.

По окончании цикла шкаф автоматически переключается в режим хранения, поддерживая заданную температуру без вмешательства оператора.

Модельный ряд: масштабируемость под любой формат

Линейка шкафов шоковой заморозки Tefcold позволяет подобрать решение под объём производства и доступное пространство.

Компактные решения (BLC3 / BLCA3X1) — для небольших кухонь, пекарен и кондитерских. Вмещает 3 уровня под GN 1/1 или противни 600×400 мм. Производительность: охлаждение 12 кг за 90 мин, заморозка 8 кг за 240 мин. Габариты: 804×826×995 мм, масса 117 кг, мощность 0,7 кВт.

Среднеформатные решения (BLC5 / BLCA5X1) — для ресторанов и производственных цехов среднего масштаба. Вмещает 5 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 18 кг за 90 мин, заморозка 14 кг за 240 мин. Габариты: 804×826×1045 мм.

Универсальные решения (BLCA10X1) — для интенсивных производств. Вмещает 10 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 40 кг за 90 мин, заморозка 28 кг за 240 мин. Общий объём камеры — 368 л, полезный — 192 л. Габариты: 804×815×1885 мм, масса 150 кг, мощность 0,72–0,9 кВт.

Флагманские решения (BLCA14X1) — для крупных производств. Вмещает 14 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 55 кг за 90 мин, заморозка [значение не указано]. Общий объём — 494 л, полезный — 264 л. Габариты: 800×815×2110 мм.

Все модели оснащаются самозакрывающейся дверью с возможностью перенавески, регулируемыми по высоте ножками и автоматической системой оттаивания горячим газом.

Детали, формирующие доверие

Конструкция шкафов Tefcold отражает продуманный подход к долговечности и удобству эксплуатации:

• Корпус из нержавеющей стали SS304 — гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Направляющие под GN 1/1 и Euronorm — универсальность организации хранения.
• Автоматическая оттайка горячим газом — исключает необходимость ручного обслуживания.
• Температурный щуп в комплекте — точный контроль процесса.
• Уровень шума — 60 дБ — комфортная работа в профессиональной среде.

Шкафы шоковой заморозки Tefcold — это выбор в пользу датской инженерной школы, где интеллектуальное управление, высокая производительность и бескомпромиссное качество материалов служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как у только что приготовленного блюда, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки Tefcold. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!