Шкафы шоковой заморозки PRIMAX

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки PRIMAX

Шкафы шоковой заморозки PRIMAX — это профессиональное оборудование, рожденное в Италии, где инженерная мысль и гастрономическая культура объединены в единую философию сохранения качества продуктов. PRIMAX входит в состав группы SOMEC — объединения более чем 20 итальянских предприятий пищевого профиля, что позволяет бренду опираться на мощную производственную базу и многолетний отраслевой опыт. В отличие от обычных морозильных камер, где заморозка разрушает структуру продукта, шокеры PRIMAX справляются с задачей за 240 минут, формируя внутри продукта микрокристаллы льда, которые не нарушают целостность клеточных тканей. Именно поэтому размороженный продукт сохраняет вкус, текстуру и питательную ценность.

Инженерная архитектура: скорость и точность

Техническая философия шкафов PRIMAX строится на двух ключевых режимах, каждый из которых решает свою задачу. Режим охлаждения снижает температуру продукта с +90 °C до +3 °C всего за 90 минут, предотвращая испарение влаги, сохраняя исходный вес и останавливая размножение бактерий. Режим заморозки охлаждает продукт с +90 °C до -18 °C за 240 минут, формируя внутри тканей микрокристаллы льда, не разрушающие клеточные стенки.

В основе работы шокеров PRIMAX лежит динамическая система охлаждения с принудительной циркуляцией холодного воздуха и воздушной конденсацией, обеспечивающая равномерное распределение температуры по всему объёму камеры. Корпус и внутренняя камера выполняются из нержавеющей стали, а пенополиуретановая теплоизоляция толщиной 60 мм минимизирует холодопотери и гарантирует стабильность температуры даже при интенсивной эксплуатации.

В зависимости от модели используются хладагенты R404a или экологически безопасный R290. Оборудование рассчитано на работу при температуре окружающей среды до +40 °C.

Интеллектуальное управление: простота и программируемость

Ключевое преимущество шкафов PRIMAX — интеллектуальные системы управления, которые делают процесс заморозки предсказуемым и воспроизводимым. Современные модели оснащаются многофункциональным электронным микропроцессором с сенсорной панелью управления, которая предлагает интуитивно понятный интерфейс и возможность программирования производственных циклов в несколько шагов.

Термощуп, входящий в комплект поставки, вводится непосредственно в продукт и позволяет завершить цикл не по истечении заданного времени, а при достижении продуктом нужной температуры внутри. Это гарантирует стабильный результат независимо от начальной температуры продукта или его массы. В некоторых моделях доступны четыре предустановленные программы, упрощающие выбор режима для различных типов продуктов.

По окончании цикла шкаф автоматически переключается в режим охлаждённого хранения, поддерживая заданную температуру без вмешательства оператора. Система автоматической оттайки полностью исключает необходимость ручного обслуживания. При необходимости оборудование может быть подключено к облачной системе Nube для удалённого контроля и мониторинга согласно критериям Индустрии 4.0.

Модельный ряд: масштабируемость под любой формат

Линейка шкафов шоковой заморозки PRIMAX позволяет подобрать решение под объём производства и доступное пространство.

Компактные решения — модели на 3–5 уровней для небольших кухонь и пекарен. Модель BE-905T-LDO вмещает 5 уровней под гастроёмкости GN 1/1 или противни 600×400 мм, производительность цикла охлаждения — 12 кг, заморозки — 8 кг. Габариты: 820×785×800 мм, мощность 0,792 кВт, вес 110 кг.

Универсальные решения — модели на 10 уровней для ресторанов и производственных цехов среднего масштаба. Модель BE-910T-LDO вмещает 10 уровней под GN 1/1 или противни 600×400 мм, производительность цикла охлаждения — 28 кг, заморозки — 18 кг. Габариты: 820×825×1680 мм, мощность 1,559 кВт, вес 193 кг. Внутренние размеры камеры: 700×470×770 мм.

Для моделей на 10 уровней доступна опция бактерицидной лампы для дополнительной санитарной обработки камеры.

Eco-Line — бюджетная серия с использованием хладагента R452A, доступная в конфигурациях на 3, 5 и 10 уровней с производительностью охлаждения от 8 до 25 кг за цикл.

Детали, формирующие доверие

Конструкция шкафов PRIMAX отражает продуманный итальянский подход к долговечности и удобству эксплуатации:

• Корпус из нержавеющей стали — гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Скруглённые внутренние углы — упрощают санитарную обработку и предотвращают скопление загрязнений.
• Магнитное закрывание двери с интегрированными ручками по всей длине — предотвращает потерю холода.
• Съёмные направляющие — регулируются и снимаются без инструментов для упрощения очистки.
• Возможность перенавески дверцы — гибкость при планировании пространства.
• Регулируемые по высоте ножки — устойчивая установка на любых поверхностях.
• Частично съёмный холодильный агрегат — упрощает обслуживание и очистку.
• Итальянская сборка — полный цикл производства осуществляется в Италии, от исследований и разработок до готового изделия.

Шкафы шоковой заморозки PRIMAX — это выбор в пользу итальянской инженерной школы, где интеллектуальное управление, высокая производительность и бескомпромиссное качество материалов служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как только что приготовленное блюдо, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки PRIMAX. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!