Шкафы шоковой заморозки IRINOX

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки IRINOX

Шкафы шоковой заморозки IRINOX — это оборудование, рожденное в Италии, в провинции Тревизо, где инженерная мысль и гастрономия существуют в единой системе координат. С 1989 года компания предложила принципиально новый подход к сохранению продуктов: не просто замораживать, а останавливать время, сохраняя вкус и текстуру блюда в том виде, в каком его создал шеф. В отличие от обычных морозильных камер, IRINOX формирует внутри продукта микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточные стенки. Размороженный продукт сохраняет свежесть и питательную ценность так же безупречно, как только что приготовленное блюдо.

Инженерная архитектура: баланс мощности и экологии

Техническая философия IRINOX строится на двух ключевых режимах:

• Режим охлаждения — с +90 °C до +3 °C за 90 минут (останавливает размножение бактерий, сохраняет вес).
• Режим заморозки — с +90 °C до -18 °C за 240 минут (микрокристаллы не повреждают клетки).

Производительность варьируется: компактная SimplyFresh® охлаждает 20 кг за цикл, флагманская MultiFresh® Next XXL — до 100 кг, а модели Roll-in — до 150 кг.

В основе работы лежит IRINOX BALANCE SYSTEM® — точный баланс конденсатора, испарителя, компрессора и вентилятора для идеальной стабильности. В современных моделях используется экологичный хладагент R290 (пропан). Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали AISI 304 со скруглёнными углами для лёгкой санитарной обработки.

Интеллектуальное управление: простота для шеф-повара

Сенсорный экран (4,3" или 10") с интуитивным интерфейсом и памятью до 150 программируемых циклов для более чем 90 типов продуктов позволяет сохранять идеальные параметры для каждого блюда. Термощуп (одноточечный или многоточечный MultiSensor®) завершает цикл не по времени, а по достижении продуктом нужной температуры внутри, гарантируя стабильный результат.

Функция Non-Stop позволяет последовательно замораживать неограниченное количество продуктов, а приложение FreshCloud® даёт возможность удалённо управлять циклом и получать данные для сертификата HACCP. По окончании цикла шкаф автоматически переключается в режим хранения.

12 функций в одном аппарате

Шкафы серий MultiFresh® Next и EasyFresh® Next — это многофункциональные центры, способные выполнять до 12 задач:

• Холодное и горячее хранение
• Контролируемая разморозка и регенерация (до +65 °C)
• Приготовление при низкой температуре (в том числе ночью) с автоматическим переходом
• Пастеризация и расстойка теста
• Плавление шоколада (+45 °C)
• Созревание мяса, маринование, ферментация

Модели с опцией Sanigen® снижают бактериальное загрязнение на 99% даже в труднодоступных местах.

Модельный ряд: от компактных до промышленных

IRINOX предлагает три пакета производительности: Standard (до +30 °C), Turbo (до +40 °C, прирост 30%) и Ecosilent (сверхтихий режим). Линейка покрывает любые задачи:

• SimplyFresh® — до 11 уровней, 20 кг за цикл, для небольших кухонь.
• EasyFresh® Next M/L — 12–18 уровней, 45–65 кг за цикл, для ресторанов.
• MultiFresh® Next — до 20 уровней, 100 кг за цикл, сенсорный экран 10", для интенсивных производств.
• Roll-in — до 40 уровней, 150 кг за цикл, с тележками для промышленных линий.

Базовое решение ICY S (4 уровня, 18 кг охлаждение, 15 кг заморозка) оснащено сенсорным дисплеем, системой Multi Rack® и USB-портом для HACCP.

Детали, формирующие доверие

• Материалы: нержавеющая сталь AISI 304, скруглённые углы, магнитное уплотнение двери.
• Удобство: регулируемые ножки, запатентованная Multi Rack®, Wi-Fi, FreshCloud®.

Шкафы IRINOX — это выбор итальянской инженерной школы, где интеллектуальное управление, экологичность и бескомпромиссное качество служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как у только что приготовленного блюда, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки IRINOX. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!