Шкафы шоковой заморозки Hurakan

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки Hurakan

Шкафы шоковой заморозки Hurakan — это оборудование, созданное для тех, кто ищет баланс между доступной ценой и профессиональной функциональностью. Бренд Hurakan, представляющий собой российскую торговую марку, производимую на крупных китайских предприятиях, зарекомендовал себя благодаря продуманной ценовой политике, качественным комплектующим и адаптации к российскому рынку. В отличие от обычных морозильных камер, где заморозка длится часами и разрушает структуру продукта, шокеры Hurakan справляются с заморозкой за 240 минут, формируя внутри продукта микрокристаллы льда, которые не нарушают целостность клеточных тканей. Именно поэтому размороженный продукт из шокера Hurakan сохраняет свой вкус, текстуру, питательную ценность и товарный вид.

Инженерная архитектура: Точность в нержавеющей стали

Техническая философия шкафов шоковой заморозки Hurakan строится на двух ключевых режимах, каждый из которых решает свою задачу.

Режим охлаждения — снижение температуры продукта с +70…+90 °C до +3 °C всего за 90 минут. Это предотвращает испарение влаги, сохраняет исходный вес продукта и останавливает размножение бактерий. Производительность цикла охлаждения варьируется в зависимости от модели: компактная модель HKN-BCF3L охлаждает 12 кг за цикл, HKN-BCF5M — до 20 кг за цикл, а флагманская HKN-BCF14 — до 55 кг за цикл.

Режим заморозки — охлаждение с +70…+90 °C до -18 °C за 240 минут. В этом режиме внутри тканей продукта формируются микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточные стенки — в отличие от крупных кристаллов, образующихся при медленной заморозке. Производительность за цикл достигает от 8 кг для младшей модели до 38 кг для флагманской HKN-BCF14.

В основе работы шокеров лежит динамическая система охлаждения с принудительной циркуляцией воздуха. Встроенный воздухоохладитель с вентилятором обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха по всему объёму камеры, что гарантирует одинаковые условия для всех продуктов независимо от их расположения.

Корпус и внутренняя камера шкафов Hurakan выполняются из нержавеющей стали. Модель HKN-BCF10M использует сталь марки AISI 201, другие модели — AISI 304, что обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность при интенсивной эксплуатации. В качестве хладагента в современных моделях используется экологически безопасный R290 (пропан), а в ряде моделей — R404a.

Интеллектуальное управление: Термощуп и контроллер Dixell

Ключевое преимущество шкафов Hurakan — интеллектуальные системы управления, которые делают процесс заморозки предсказуемым и воспроизводимым.

Термощуп, входящий в комплект поставки, вводится непосредственно в продукт и позволяет завершить цикл не по истечении заданного времени, а при достижении продуктом нужной температуры внутри. Это гарантирует стабильный результат независимо от начальной температуры продукта или его массы.

Управление осуществляется через электронные контроллеры ведущих брендов: в младших моделях используется EVCO EVK802, в старших — Dixell XB590L. Контроллеры позволяют выбирать между программированием по времени или по термощупу, а также предлагают мягкий и жёсткий циклы охлаждения/заморозки: для деликатных продуктов (рыба, соусы, десерты) предусмотрен щадящий режим, для плотных структур (мясо, птица) — интенсивный.

По окончании цикла шкаф автоматически переключается в режим хранения, поддерживая заданную температуру без вмешательства оператора. Система автоматической оттайки (горячим газом или с помощью ТЭНов) в старших моделях полностью исключает необходимость ручного обслуживания. Однако в компактной модели HKN-BCF3L оттайка выполняется вручную — особенность, на которую стоит обратить внимание при выборе.

Модельный ряд: Масштабируемость под любой формат

Линейка шкафов шоковой заморозки Hurakan позволяет подобрать решение под объём производства и доступное пространство.

Компактные решения (серия HKN-BCF3L) — для небольших кухонь, пекарен и кондитерских. Вмещает 3 уровня под гастроёмкости GN 1/1 (глубиной до 65 мм) или противни 600×400 мм. Производительность: охлаждение 12 кг за 90 мин, заморозка 8 кг за 240 мин. Габариты: 800×815×985 мм, вес 80 кг, мощность 0,77 кВт, напряжение 220 В. Компрессор SECOP SC21CL, контроллер EVCO EVK802, оттайка вручную, на колёсах, хладагент R290. Гарантия 180 дней.

Среднеформатные решения (серия HKN-BCF5M) — универсальный выбор для ресторанов и производственных цехов. Вмещает 5 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 20 кг за 90 мин, заморозка 15 кг за 240 мин. Габариты: 750×740×900 мм, вес 80–116 кг, мощность 1,5 кВт, напряжение 220 В или 380 В (в зависимости от исполнения). Корпус из нержавеющей стали AISI 304, хладагент R290, автоматическая разморозка, термощуп в комплекте, автоматический переход в режим хранения.

Флагманские решения для интенсивных производств (серии HKN-BCF10M и HKN-BCF14) — для крупных кухонь и поточных линий.

Модель HKN-BCF10M вмещает 10 уровней под GN 1/1 (глубиной до 40 мм), расстояние между уровнями — 63 мм. Производительность: охлаждение 40 кг за 90 мин, заморозка 28 кг за 240 мин. Габариты: 800×800×1515 мм, вес 140–160 кг, мощность 0,98 кВт, напряжение 220 В. Контроллер Dixell XB590L, компрессор Embraco J2212GK, автоматическая оттайка горячим газом, на колёсах, хладагент R290.

Модель HKN-BCF14 — флагман линейки, вмещает 14 уровней под GN 1/1 (глубиной до 65 мм). Производительность: охлаждение 55 кг за 90 мин, заморозка 38 кг за 240 мин. Габариты: 800×815×2170 мм, вес 210 кг, мощность 2,5 кВт, напряжение 380 В. Компрессор TECUMSEH TFH2480Z, контроллер Dixell XB590L, оттайка горячим газом.

Детали, формирующие доверие

Конструкция шкафов шоковой заморозки Hurakan отражает прагматичный подход к профессиональному оборудованию:

• Корпус из нержавеющей стали — гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Колёсная опора — удобное перемещение по кухне.
• Распашная дверь с автоматическими доводчиками и фиксатором открытого положения — предотвращает потерю холода.
• Регулируемые по высоте ножки — устойчивая установка на любых поверхностях.
• Толщина термоизоляции 70 мм — минимизация холодопотерь и стабильность температуры.
• Автоматическое испарение воды — исключает ручной слив конденсата.
• Хладагент R290 (пропан) — экологически безопасное решение с нулевым озоноразрушающим потенциалом.
• Страна производства — Китай.
• Гарантия — 180 дней для компактных моделей, 12 месяцев для старших моделей.

Шкафы шоковой заморозки Hurakan — это выбор в пользу прагматичного и доступного оборудования, где динамическое охлаждение, интеллектуальное управление и продуманная конструкция из нержавеющей стали служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как только что приготовленное блюдо, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки Hurakan. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!