Шкафы шоковой заморозки Finist

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Шкафы шоковой заморозки Finist

Шкафы шоковой заморозки Finist — это оборудование, рожденное на собственном заводе в России. За 19 лет работы компания изготовила более 550 000 единиц оборудования, а производственные площади превышают 7000 м². В отличие от обычных морозильных камер, где заморозка длится часами и разрушает структуру продукта, шокеры Finist справляются с задачей за 240 минут, формируя внутри продукта микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточные стенки. Именно поэтому размороженный продукт из шокера Finist не теряет вкус, текстуру и питательную ценность.

Инженерная архитектура: скорость как философия

Техническая философия шкафов шоковой заморозки Finist строится на двух ключевых режимах, каждый из которых решает свою задачу.

Режим охлаждения — снижение температуры продукта с +90 °C до +3 °C за 90 минут. Это предотвращает испарение влаги, сохраняет исходный вес продукта и останавливает размножение бактерий.

Режим заморозки — охлаждение с +90 °C до -18 °C за 240 минут. В этом режиме внутри тканей продукта формируются микрокристаллы льда, которые не разрушают клеточные стенки — в отличие от крупных кристаллов, образующихся при медленной заморозке.

В основе работы шокеров лежит динамическая система охлаждения — встроенные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение холодного воздуха по всему объёму камеры, гарантируя одинаковые условия для всех продуктов независимо от их расположения.

Корпус шкафов Finist выполняется из пищевой нержавеющей стали по цельнозаливной технологии, что обеспечивает герметичность, прочность и долговечность конструкции. Толщина теплоизоляции и продуманная конструкция минимизируют холодопотери и снижают энергопотребление. Продуманная конструкция корпуса обеспечивает лёгкость очистки и дезинфекции поверхностей — важный фактор для соблюдения санитарных норм на пищевых производствах.

Интеллектуальное управление: термощуп и контроллер EVCO

Ключевое преимущество шкафов шоковой заморозки Finist — интеллектуальные системы управления, которые делают процесс заморозки предсказуемым и воспроизводимым.

Термощуп, входящий в комплект поставки, вводится непосредственно в продукт и позволяет завершить цикл не по истечении заданного времени, а при достижении продуктом нужной температуры внутри. Это гарантирует стабильный результат независимо от начальной температуры продукта или его массы.

Управление осуществляется через контроллер EVCO EVJ805 с микропроцессорным блоком. На ЖК-дисплее отображаются температура и время процесса, а также индицируются питание и неисправности. Простое меню обеспечивает интуитивно понятное управление даже для неопытного персонала.

Доступны четыре режима охлаждения и заморозки: шоковое охлаждение, жёсткое шоковое охлаждение, шоковая заморозка и мягкая шоковая заморозка, а также управляемый по времени цикл. Это позволяет подобрать параметры под любой тип продукта — от деликатных ягод и соусов до плотных кусков мяса.

Система автоматической оттайки испарителя полностью исключает необходимость ручного размораживания, что экономит время персонала и продлевает срок службы оборудования.

Две серии: ORSO и ARCTIC

Finist предлагает две серии шкафов шоковой заморозки, различающихся производительностью и предназначением.

Серия ORSO — шкафы шокового охлаждения и заморозки для профессиональных кухонь и производств. Это базовое решение для ресторанов, кафе и небольших производственных цехов.

Серия ARCTIC — производительные решения для интенсивной эксплуатации и технологических процессов. Эти шкафы рассчитаны на высокие нагрузки и подходят для крупных производств и поточных линий.

Модельный ряд: масштабируемость под любой формат

Линейка шкафов шоковой заморозки Finist позволяет подобрать решение под объём производства и доступное пространство.

Модель ARCTIC-5 — компактное решение для небольших кухонь. Вмещает 5 уровней под гастроёмкости GN 1/1 или противни 600×400 мм. Производительность: охлаждение 21 кг за цикл, заморозка 12 кг за цикл. Габариты: 830×890×1310 мм, напряжение 380 В, мощность 1,5 кВт.

Модель ARCTIC-10 — универсальное решение для ресторанов и пекарен. Вмещает 10 уровней. Производительность: охлаждение 48 кг за цикл, заморозка 30 кг за цикл. Габариты: 830×890×1610 мм, напряжение 380 В, мощность 2,2 кВт, вес 180 кг.

Модель ARCTIC-15 — флагман линейки для интенсивных производств. Вмещает 15 уровней под GN 1/1. Производительность: охлаждение 60 кг за цикл, заморозка 42 кг за цикл. Габариты: 830×890×1980 мм, напряжение 380 В.

Модель ORSO-2/15 — двухкамерное решение на 30 уровней. Производительность: охлаждение 40 кг за цикл, заморозка [значение не указано]. Габариты: 1660×890×1980 мм, вес 210 кг, мощность 1,5 кВт.

Детали, формирующие доверие

Конструкция шкафов шоковой заморозки Finist отражает продуманный подход к долговечности и удобству эксплуатации:

• Корпус из высококачественной нержавеющей стали — гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность.
• Цельнозаливная конструкция — отсутствие щелей и стыков, исключительная герметичность.
• Надёжная фиксация и герметичность дверцы — предотвращает потерю холода.
• Прочные износостойкие материалы — рассчитаны на длительный срок эксплуатации при интенсивной нагрузке.
• Регулируемые ножки с подпятниками — устойчивая установка на любых поверхностях.
• Экологически безопасный хладагент R404а.
• Средний срок эксплуатации — 10 лет.
• Гарантия — 12 месяцев.
• Страна производства — Россия.

Шкафы шоковой заморозки Finist — это выбор в пользу российской инженерной школы, где интеллектуальное управление, высокая производительность и бескомпромиссное качество материалов служат главной цели: сохранить вкус, текстуру и питательную ценность продуктов так же безупречно, как только что приготовленное блюдо, но на срок, измеряемый месяцами, а не часами.

В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент шкафов шоковой заморозки Finist. Вы легко сможете подобрать необходимое именно вам оборудование по параметрам и фильтрам. При необходимости вы всегда можете обратиться к нашим консультантам, которые помогут разобраться в особенностях разных типов и брендов оборудования и порекомендуют оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.

Мы являемся сертифицированным поставщиком и гарантируем надежность и эффективность всего представленного оборудования, а также высокий уровень сервиса. Приобретайте у нас и пусть ваш бизнес процветает!